青紙2号 黒打 切付 万能 包丁 180㎜ G1463 焼栗柄 月光作

完全オリジナル！完全日本製！名人引退につき、希少な最終ロット！ 刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただきました。オリジナルデザインで刀身や刃の形状、厚さ、焼き入れの硬さも特注いたしました。最後に私が手研ぎで仕上げて柄をすげました。 この包丁は通常より硬く仕上げていますので、食い込むような切れ味が長期間維持できます。硬いわりに研ぎやすいのも白紙2号の特徴です。 研げば研ぐほど良く切れる、黒打包丁の限界を目指した１本です。 刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：焼栗（口輪：ナイロン樹脂）。 刃渡り：約180mm 全長：約325mm 刃幅：約48mm 刃厚：約2mm 重量：138ｇ（手作りにつきサイズは多少バラツキあり）。 ２４時間以内に宅配便でお送りします。 GEKKO（登録商標：月光作®）